Aufläufe und Blechgerichte sind praktisch, wenn mehrere Portionen gleichzeitig fertig werden sollen. Nach der Vorbereitung übernimmt der Ofen einen großen Teil der Arbeit.
Gleichmäßig garen
Schneide feste Zutaten kleiner als zarte. Kartoffeln, Möhren und Kürbis brauchen mehr Zeit als Zucchini, Tomaten oder Blattgemüse. Verteile alles möglichst in einer Lage, damit Röstaromen entstehen.
Bei Aufläufen sollte genug Flüssigkeit vorhanden sein, damit Nudeln oder Kartoffeln garen. Käse kommt je nach gewünschter Bräunung direkt oder erst gegen Ende auf die Oberfläche.
Die Ofenzeit nutzen
Während das Gericht gart, kannst du Salat, Dip oder Tisch vorbereiten. Reste lassen sich portionsweise verpacken. Einige Aufläufe eignen sich außerdem zum Einfrieren, sofern die verwendeten Zutaten ihre Konsistenz behalten.
