Quiche Lorraine
Herzhafte Quiche Lorraine mit knusprigem Mürbeteig, Speck und cremigem Eier-Sahne-Guss. Schmeckt warm und kalt.
Herzhafte Quiche Lorraine mit knusprigem Mürbeteig, Speck und cremigem Eier-Sahne-Guss. Schmeckt warm und kalt.
Warum dieses Rezept funktioniert
Blindbacken schützt den Boden vor Feuchtigkeit. Die Quiche wird aus dem Ofen genommen, sobald die Mitte gestockt ist, damit der Guss cremig bleibt.
So gelingt es besonders gut
Mürbeteig nur kurz kneten und gut kühlen. So bleibt er mürbe und zieht sich beim Backen weniger zusammen.
Aufbewahrung
Quiche bis zu zwei Tage kalt lagern. Bei 160 °C im Ofen erwärmen, damit der Boden wieder knusprig wird.
Mehr Küchenwissen und Rezeptideen
Mehr über Eier steht im Lebensmittellexikon. Weitere passende Gerichte gibt es im Rezeptarchiv und im Kategorienbereich.
Quiche Lorraine
Herzhafte Quiche Lorraine mit knusprigem Mürbeteig, Speck und cremigem Eier-Sahne-Guss. Schmeckt warm und kalt.
