Einkauf und Geschmack
Frische Zucchini fühlen sich fest an und besitzen eine glatte, unbeschädigte Schale. Kleine bis mittlere Exemplare sind meist zarter. Der milde Geschmack passt zu Kräutern, Zitrone, Tomaten und Käse.
Lagerung
Zucchini kühl, aber nicht zu kalt lagern und innerhalb weniger Tage verwenden. Angeschnittene Stücke gehören abgedeckt in den Kühlschrank.
Zubereitung
Vor dem Schneiden waschen und die Enden entfernen. Für Pfannengerichte kräftig anbraten, damit Röstaromen entstehen. Im Ofen sollten die Stücke mit etwas Abstand liegen. Aufgetaute Zucchini eignet sich besonders für Suppen und Saucen.
Damit kochen
Probiere die cremige Zucchini-Orzo-Pfanne oder eine schnelle Gemüsepfanne.
Saison
Juni, Juli, August, September, Oktober
