Im Sommer dürfen Gerichte frisch, unkompliziert und farbenfroh sein. Zucchini, Tomaten, Paprika und Kräuter passen in Salate, Pfannen, Pasta und schnelle Ofengerichte.
Gemüse passend garen
Festere Stücke kommen zuerst in Pfanne oder Ofen, zarte Zutaten später. Tomaten geben Saft und können eine leichte Sauce bilden. Zucchini brät besser, wenn die Pfanne heiß und nicht zu voll ist.
Kräuter, Zitronensaft und Joghurt bringen Frische, ohne das Gericht schwer zu machen. Bei Salaten bleiben Dressing und knusprige Zutaten bis zum Servieren getrennt.
Für warme Tage vorbereiten
Bereite gegarte Bestandteile am kühleren Morgen oder am Vorabend vor. Nudeln, Couscous, Reis und Ofengemüse können anschließend kalt oder lauwarm kombiniert werden. Kühlpflichtige Speisen gehören zügig wieder in den Kühlschrank.
