Chana Masala

Kichererbsen in einer kräftigen Zwiebel-Tomaten-Sauce mit Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala. Dieses vegane Curry ist sättigend und alltagstauglich.

Steffys indische Favoriten

Dieses Rezept gehört zu einer von Steffys Rezeptwelt kuratierten Sammlung beliebter indischer Gerichte. Die Mengen und Schritte sind für eine verlässliche Zubereitung zu Hause klar gegliedert.

Warum dieses Rezept funktioniert

Einige zerdrückte Kichererbsen binden die Sauce ganz ohne Stärke. Amchur bringt die typische fruchtige Säure und gleicht die warmen Gewürze aus.

So gelingt es besonders gut

Getrocknete Kichererbsen werden besonders cremig, wenn sie über Nacht eingeweicht und weich gekocht werden. Für die schnelle Variante eignen sich Kichererbsen aus dem Glas.

Aufbewahrung

Reste vollständig abkühlen lassen, luftdicht verpacken und bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren gleichmäßig durcherhitzen.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Kichererbsen steht im Lebensmittellexikon. Dazu passen je nach Gericht weiches Naan oder weitere Ideen aus dem Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage orientiert sich an Swasthi's Recipes. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, eigenständig auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.