Einkauf und Geschmack
Eine frische Paprika besitzt eine feste, glänzende Haut und einen grünen, nicht ausgetrockneten Stiel. Rote und gelbe Früchte schmecken meist süßer, grüne Paprika wirkt herber.
Lagerung
Im Gemüsefach bleibt Paprika mehrere Tage knackig. Angeschnittene Stücke luftdicht verpacken und bald verbrauchen. Druckstellen vor der Lagerung kontrollieren.
Zubereitung
Stiel, Kerne und weiße Innenhäute entfernen. Dünne Streifen garen schnell in der Pfanne, größere Stücke eignen sich für Ofen und Grill. Geröstete Paprika lässt sich häuten und zu Sauce pürieren.
Damit kochen
Besonders alltagstauglich ist die milde Hähnchen-Reis-Pfanne mit Paprika.
Saison
Juli, August, September, Oktober
