Einkauf und Geschmack
Gurken sollten fest, gleichmäßig gefärbt und frei von weichen Stellen sein. Salatgurken schmecken mild und saftig, kleinere Landgurken besitzen häufig mehr Biss.
Lagerung
Gurken kühl, aber nicht direkt an der kältesten Stelle lagern. Neben stark reifendem Obst werden sie schneller weich. Angeschnittene Gurken abdecken und zeitnah verwenden.
Zubereitung
Vor dem Schneiden waschen. Bei sehr großen Exemplaren können die Kerne mit einem Löffel entfernt werden. Salz entzieht Wasser, deshalb Gurkensalat und Brotdose erst kurz vor dem Essen salzen.
Ideen
Gurken bringen Frische in Couscous-Salat, Brotdosen und Kräuterjoghurt. Der Ratgeber Brotdose abwechslungsreich packen zeigt passende Kombinationen.
Saison
Juni, Juli, August, September