Klassischer Kartoffelsalat mit Brühe
Saftiger süddeutscher Kartoffelsalat mit warmer Brühe, Zwiebeln, Essig und Öl. Er schmeckt lauwarm besonders aromatisch und kommt ohne Mayonnaise aus.
Saftiger süddeutscher Kartoffelsalat mit warmer Brühe, Zwiebeln, Essig und Öl. Er schmeckt lauwarm besonders aromatisch und kommt ohne Mayonnaise aus.
Warum dieses Rezept funktioniert
Warme Kartoffeln nehmen die gewürzte Brühe besonders gut auf. Das Öl kommt erst nach der Ruhezeit dazu, damit die Brühe in die Scheiben einziehen kann.
So gelingt es besonders gut
Kartoffelsorten binden unterschiedlich. Deshalb zunächst nicht die gesamte Brühe verwenden und bei Bedarf nachgießen.
Aufbewahrung
Kartoffelsalat abgedeckt bis zum nächsten Tag im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren rechtzeitig temperieren und erneut abschmecken.
Mehr Küchenwissen und Rezeptideen
Mehr über Kartoffeln steht im Lebensmittellexikon. Weitere passende Gerichte gibt es im Rezeptarchiv und im Kategorienbereich.
Klassischer Kartoffelsalat mit Brühe
Saftiger süddeutscher Kartoffelsalat mit warmer Brühe, Zwiebeln, Essig und Öl. Er schmeckt lauwarm besonders aromatisch und kommt ohne Mayonnaise aus.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte sind geschätzte Richtwerte pro Portion.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, CC BY 4.0.
- Beilage
- Salat
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