Aloo Gobi

Kartoffeln und Blumenkohl garen mit Tomaten, Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma zu einem aromatischen, veganen Pfannengericht.

Steffys indische Favoriten

Dieses Rezept gehört zu einer von Steffys Rezeptwelt kuratierten Sammlung beliebter indischer Gerichte. Die Mengen und Schritte sind für eine verlässliche Zubereitung zu Hause klar gegliedert.

Warum dieses Rezept funktioniert

Kartoffeln und Blumenkohl werden vor dem Schmoren angeröstet. Dadurch behalten sie Struktur und nehmen das Tomaten-Masala besonders gut auf.

So gelingt es besonders gut

Die Blumenkohlröschen ähnlich groß schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Für mehr Röstaroma das Gericht am Ende zwei Minuten ohne Deckel braten.

Aufbewahrung

Reste vollständig abkühlen lassen, luftdicht verpacken und bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren gleichmäßig durcherhitzen.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Kartoffeln steht im Lebensmittellexikon. Dazu passen je nach Gericht weiches Naan oder weitere Ideen aus dem Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage orientiert sich an Swasthi's Recipes. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, eigenständig auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.