Malai Kofta

Zarte Kartoffel-Paneer-Klößchen werden in einer cremigen Tomaten-Cashew-Sauce serviert. Malai Kofta ist ein festlicher vegetarischer Klassiker.

Steffys indische Favoriten

Dieses Rezept gehört zu einer von Steffys Rezeptwelt kuratierten Sammlung beliebter indischer Gerichte. Die Mengen und Schritte sind für eine verlässliche Zubereitung zu Hause klar gegliedert.

Warum dieses Rezept funktioniert

Ausgekühlte Kartoffeln und Speisestärke stabilisieren die Klößchen. Werden die Kofta erst beim Anrichten in die Sauce gesetzt, zerfallen sie nicht.

So gelingt es besonders gut

Vor dem Frittieren einen kleinen Probekloß garen. Zerfällt er, noch einen Esslöffel Speisestärke in die Masse einarbeiten.

Aufbewahrung

Reste vollständig abkühlen lassen, luftdicht verpacken und bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren gleichmäßig durcherhitzen.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Kartoffeln steht im Lebensmittellexikon. Dazu passen je nach Gericht weiches Naan oder weitere Ideen aus dem Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage orientiert sich an Swasthi's Recipes. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, eigenständig auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.