Name: Indisches Butter Chicken
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 700 g Hähnchenoberkeulen ohne Haut und Knochen, in mundgerechten Stücken; 150 g Naturjoghurt; 1 EL Zitronensaft; 2 Stück Knoblauchzehen fein gerieben; 2 TL Ingwer frisch gerieben; 1 TL Garam Masala; 0,5 TL Kurkumapulver; 0,5 TL Chilipulver mild oder scharf; 1 TL Salz; 2 EL Ghee alternativ Butter; 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt; 400 g passierte Tomaten; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 150 ml Sahne; 30 g Butter kalt, in Würfeln; 1 TL Kasuri Methi getrocknete Bockshornkleeblätter; 0,5 Bund Koriandergrün grob gehackt

Zartes Hähnchen in einer cremigen Tomaten-Butter-Sauce mit Garam Masala, Ingwer und einer milden Gewürzwärme. Ein beliebter indischer Klassiker für Reis oder Naan.

Steffys indische Favoriten

Dieses Rezept gehört zu einer von Steffys Rezeptwelt kuratierten Sammlung beliebter indischer Gerichte. Die Mengen und Schritte sind für eine verlässliche Zubereitung zu Hause klar gegliedert.

Warum dieses Rezept funktioniert

Joghurt macht das Hähnchen zart, während das kräftige Anbraten Röstaromen liefert. Tomaten werden vor der Sahne eingekocht, damit die Sauce vollmundig statt wässrig schmeckt.

So gelingt es besonders gut

Für eine mildere Familienversion nur mildes Chilipulver verwenden. Etwas heißes Wasser löst eine zu dicke Sauce, zusätzliche Butter macht sie runder.

Aufbewahrung

Reste vollständig abkühlen lassen, luftdicht verpacken und bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren gleichmäßig durcherhitzen.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Tomaten steht im Lebensmittellexikon. Dazu passen je nach Gericht weiches Naan oder weitere Ideen aus dem Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage orientiert sich an Swasthi's Recipes. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, eigenständig auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.

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