Dal Makhani

Schwarze Linsen und Kidneybohnen köcheln langsam mit Tomaten, Butter und Gewürzen zu einem besonders cremigen nordindischen Dal.

Steffys indische Favoriten

Dieses Rezept gehört zu einer von Steffys Rezeptwelt kuratierten Sammlung beliebter indischer Gerichte. Die Mengen und Schritte sind für eine verlässliche Zubereitung zu Hause klar gegliedert.

Warum dieses Rezept funktioniert

Langes Einweichen und sehr weiches Kochen geben dem Dal seine natürliche Bindung. Butter und Sahne werden erst am Ende zugegeben, damit das Aroma frisch und rund bleibt.

So gelingt es besonders gut

Dal Makhani schmeckt am nächsten Tag noch intensiver. Beim Aufwärmen etwas Wasser zugeben, da die Linsen weiter quellen.

Aufbewahrung

Reste vollständig abkühlen lassen, luftdicht verpacken und bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren gleichmäßig durcherhitzen.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Linsen steht im Lebensmittellexikon. Dazu passen je nach Gericht weiches Naan oder weitere Ideen aus dem Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage orientiert sich an Swasthi's Recipes. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, eigenständig auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.