Einkauf und Geschmack
Frische Möhren sind fest, glatt und brechen knackig. Kleinere Exemplare schmecken häufig zarter, große Möhren eignen sich gut für Suppe und Ofen. Beim Garen wird ihre natürliche Süße deutlicher.
Lagerung
Das Grün nach dem Einkauf entfernen, weil es der Wurzel Feuchtigkeit entzieht. Möhren im Gemüsefach lagern und vor zu viel Kondenswasser schützen. Weiche Möhren können in kaltem Wasser wieder etwas fester werden.
Zubereitung
Junge Möhren gründlich bürsten, ältere Exemplare bei Bedarf dünn schälen. Gleichmäßige Scheiben oder Stifte garen berechenbarer. Rösten, dünsten, raspeln und pürieren sind besonders unkompliziert.
Damit kochen
Nutze Möhren für Kartoffel-Möhren-Puffer oder die cremige Kartoffelsuppe.
Saison
Juni, Juli, August, September, Oktober, November