Einkauf und Geschmack
Äpfel sollen fest sein und keine weichen Druckstellen besitzen. Säuerliche Sorten eignen sich gut zum Backen, süßere Sorten zum direkten Essen. Das Aroma reicht von frisch säuerlich bis würzig süß.
Lagerung
Kühl gelagert bleiben Äpfel länger knackig. Sie geben Reifegas ab und sollten deshalb mit Abstand zu empfindlichem Obst und Gemüse liegen.
Zubereitung
Vor dem Essen waschen. Zitronensaft bremst die Braunfärbung von Schnittflächen. Für Kuchen und Kompott können Apfelspalten portionsweise eingefroren werden.
Damit kochen
Passende Ideen sind der einfache Apfelkuchen und Apfel-Zimt Overnight Oats.
Saison
August, September, Oktober, November
