Vada Pav

Knusprige Kartoffel-Vada im weichen Pav-Brötchen mit grüner Chili, Korianderchutney und würzigem Knoblauchchutney. Mumbais berühmtes Streetfood für zu Hause.

Steffys indische Favoriten

Dieses Rezept gehört zu einer von Steffys Rezeptwelt kuratierten Sammlung beliebter indischer Gerichte. Die Mengen und Schritte sind für eine verlässliche Zubereitung zu Hause klar gegliedert.

Warum dieses Rezept funktioniert

Ausgedampfte Kartoffeln bleiben in Form. Der dicke Kichererbsenteig bildet beim Frittieren eine knusprige Hülle, während die Pav-Brötchen weich bleiben.

So gelingt es besonders gut

Die bereits vorhandenen weichen Pav-Brötchen aus Steffys Rezeptwelt passen besonders gut. Vada erst direkt vor dem Essen in die Brötchen setzen.

Aufbewahrung

Reste vollständig abkühlen lassen, luftdicht verpacken und bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren gleichmäßig durcherhitzen.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Kartoffeln steht im Lebensmittellexikon. Dazu passen je nach Gericht weiches Naan oder weitere Ideen aus dem Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage orientiert sich an Swasthi's Recipes. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, eigenständig auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.