Masala Dosa

Knusprige südindische Dosa aus fermentiertem Reis-Linsen-Teig werden mit würzigen Kartoffeln gefüllt und frisch mit Chutney oder Sambar serviert.

Steffys indische Favoriten

Dieses Rezept gehört zu einer von Steffys Rezeptwelt kuratierten Sammlung beliebter indischer Gerichte. Die Mengen und Schritte sind für eine verlässliche Zubereitung zu Hause klar gegliedert.

Warum dieses Rezept funktioniert

Die lange Fermentation lockert den Reis-Linsen-Teig und entwickelt den typischen Geschmack. Eine heiße, nur leicht geölte Pfanne sorgt für die dünne knusprige Struktur.

So gelingt es besonders gut

Ist der Teig zu dick, esslöffelweise Wasser ergänzen. Die Pfanne zwischen zwei Dosa mit einem feuchten Tuch kurz abkühlen, damit sich der nächste Teig gut verstreichen lässt.

Aufbewahrung

Fermentierter Dosa-Teig hält sich luftdicht bis zu drei Tage im Kühlschrank. Kartoffelfüllung getrennt lagern und vor dem Servieren vollständig erhitzen.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Reis steht im Lebensmittellexikon. Dazu passen je nach Gericht weiches Naan oder weitere Ideen aus dem Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage orientiert sich an Swasthi's Recipes. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, eigenständig auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.