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Vegetarischer Borschtsch

Name: Vegetarischer Borschtsch
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Ukrainisch inspiriert
Ingredients: 500 g Rote Bete gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel gewürfelt; 2 Stück Möhren in Scheiben; 500 g Kartoffeln gewürfelt; 1,5 l Gemüsebrühe; 400 g Cannellini-Bohnen abgetropft; 0,5 Bund Dill gehackt; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Kräftiger vegetarischer Borschtsch mit Roter Bete, Kartoffeln, weißen Bohnen und Dill. Farbenfrohe Suppe für kühle Tage.

Vorbereitung20 Min.

Gesamtzeit55 Min.

Portionen6

SchwierigkeitEinfach

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KI-generiertes Bild. Dein nachgekochtes Gericht wird bestimmt noch besser aussehen.

Kräftiger vegetarischer Borschtsch mit Roter Bete, Kartoffeln, weißen Bohnen und Dill. Farbenfrohe Suppe für kühle Tage.

Warum dieses Rezept funktioniert

Die Rote Bete kocht gemeinsam mit den Kartoffeln und färbt die Brühe intensiv. Bohnen machen die Suppe sättigend.

So lässt sich das Rezept anpassen

Handschuhe schützen beim Schneiden vor Verfärbungen. Ein Klecks pflanzlicher oder klassischer Joghurt passt dazu.

Aufbewahrung

Bis zu drei Tage gekühlt lagern. Langsam vollständig erwärmen, die Suppe eignet sich auch zum Einfrieren.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Kartoffeln steht im Lebensmittellexikon. Weitere passende Gerichte finden sich im Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage stammt von TheMealDB. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, vollständig neu auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.

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