Indische Gemüse-Pakora

Knusprige Gemüse-Pakora aus Zwiebeln, Kartoffeln und Spinat in einem würzigen Kichererbsenteig. Ein unkomplizierter indischer Snack für Chutney oder Raita.

Steffys indische Favoriten

Dieses Rezept gehört zu einer von Steffys Rezeptwelt kuratierten Sammlung beliebter indischer Gerichte. Die Mengen und Schritte sind für eine verlässliche Zubereitung zu Hause klar gegliedert.

Warum dieses Rezept funktioniert

Das Gemüse gibt durch das Salz etwas Feuchtigkeit ab, deshalb wird nur wenig zusätzliches Wasser benötigt. Reismehl verstärkt die knusprige Oberfläche.

So gelingt es besonders gut

Der Teig soll das Gemüse nur verbinden und nicht dick umhüllen. Die Frittiertemperatur zwischen den Portionen immer wieder stabilisieren.

Aufbewahrung

Reste vollständig abkühlen lassen, luftdicht verpacken und bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren gleichmäßig durcherhitzen.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Kartoffeln steht im Lebensmittellexikon. Dazu passen je nach Gericht weiches Naan oder weitere Ideen aus dem Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage orientiert sich an Swasthi's Recipes. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, eigenständig auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.