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Couscous-Salat mit Kichererbsen

Name: Couscous-Salat mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran inspiriert
Ingredients: 250 g Couscous; 300 ml Gemüsebrühe kochend; 240 g Kichererbsen abgetropft; 250 g Cherrytomaten halbiert; 1 Stück Salatgurke gewürfelt; 1 Bund Petersilie gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Frischer veganer Couscous-Salat mit Kichererbsen, Gurke, Tomaten und Kräutern. Schnell vorbereitet für Picknick oder Brotdose.

Vorbereitung15 Min.

Gesamtzeit20 Min.

Portionen4

SchwierigkeitEinfach

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Couscous quillt ohne Kochtopf und eignet sich deshalb besonders für schnelle Salate. Kichererbsen machen die Mischung sättigend.

Warum dieses Rezept funktioniert

Das Dressing kommt an den noch lauwarmen Couscous. Dadurch verteilt sich das Aroma gleichmäßig.

Zutaten und Zubereitung anpassen

Den Couscous vor dem Mischen mit einer Gabel gründlich auflockern, damit keine Klümpchen bleiben.

Aufbewahrung

Gut gekühlt hält der Salat zwei Tage. Frische Kräuter können am zweiten Tag ergänzt werden. Weitere alltagstaugliche Ideen stehen im Rezeptarchiv.

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Couscous-Salat mit Kichererbsen

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