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Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 30 min
Cook time: 200 min
Total time: 230 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 1 kg Rinderschmorbraten gewürfelt; 150 g Speck gewürfelt; 250 g Schalotten geschält; 300 g Champignons halbiert; 3 Stück Knoblauchzehen in Scheiben; 1 EL Tomatenmark; 750 ml Rotwein trocken; 200 ml Rinderbrühe; 1 Bund Suppenkräuter Thymian, Rosmarin, Lorbeer; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Französisches Boeuf Bourguignon mit langsam geschmortem Rindfleisch, Speck, Schalotten und Pilzen in kräftiger Rotweinsauce.

Vorbereitung30 Min.

Gesamtzeit230 Min.

Portionen6

SchwierigkeitAnspruchsvoll

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KI-generiertes Bild. Dein nachgekochtes Gericht wird bestimmt noch besser aussehen.

Französisches Boeuf Bourguignon mit langsam geschmortem Rindfleisch, Speck, Schalotten und Pilzen in kräftiger Rotweinsauce.

Warum dieses Rezept funktioniert

Portionsweises Anbraten erzeugt Röstaromen. Die lange, niedrige Ofenhitze macht festes Schmorfleisch zart.

So lässt sich das Rezept anpassen

Der Alkohol verkocht nicht zwingend vollständig. Für eine alkoholfreie Variante Rotwein durch zusätzliche Brühe und Traubensaft ersetzen.

Aufbewahrung

Drei Tage gekühlt haltbar und gut einfrierbar. Langsam vollständig erwärmen, am Folgetag schmeckt der Schmortopf besonders verbunden.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Zwiebeln und Schalotten steht im Lebensmittellexikon. Weitere passende Gerichte finden sich im Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage stammt von TheMealDB. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, vollständig neu auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.

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