Knusprige Frühstückskartoffeln

Goldene Frühstückskartoffeln mit knusprigem Speck, Knoblauch, Petersilie und einem Hauch Ahornsirup. Deftiges Pfannenfrühstück.

Warum dieses Rezept funktioniert

Trockene Kartoffelwürfel bräunen besser. Der Speck gibt während des Bratens Fett ab und unterstützt eine knusprige Oberfläche.

So lässt sich das Rezept anpassen

Kartoffeln möglichst gleich groß schneiden und nicht zu häufig wenden. Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen.

Aufbewahrung

Kartoffeln ohne Spiegelei bis zu zwei Tage kühlen. In einer heißen Pfanne erneut knusprig braten.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Kartoffeln steht im Lebensmittellexikon. Weitere passende Gerichte finden sich im Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage stammt von TheMealDB. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, vollständig neu auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.