Name: Vietnamesische Lammhaxen mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 4 Stück Lammkeulen; 2 Stück Zwiebel; 2 EL Ingwer gehackt; 3 Stück Knoblauchzehe vorbereitet; 1 Stück Rote Chili gehackt; 1 Stück Rote Chili in Scheiben; 1 EL Brauner Zucker; 1 TL Brauner Zucker; 3 Stück Sternanis; 2 Stück Zitronengrasstiele; 1 l Lammbrühe; 1,5 EL Tomatenmark; 4 Stück Süßkartoffeln; 2 EL Fischsauce; 2 Stück Limette Saft; 1 Handvoll Minze; 1 Handvoll Basilikumblätter

Vietnamesische Lammhaxen mit Süßkartoffeln

Vietnamesische Lammhaxen mit Süßkartoffeln: Ein Rezept aus der vietnamesischen Küche. Im Mittelpunkt stehen Erdnussöl, Lammkeulen und Zwiebel. Ein würziges Lammgericht mit aromatischen Kräutern und Gewürzen.

Vorbereitung20 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Portionen4

SchwierigkeitMittel

Zubereitung

1
Zutaten bereitstellen
Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen: Erdnussöl, Lammkeulen, Zwiebel, Ingwer, Knoblauchzehe, Rote Chili, Rote Chili, Brauner Zucker, Brauner Zucker, Sternanis, Zitronengrasstiele, Lammbrühe, Tomatenmark, Süßkartoffeln, Fischsauce, Limette, Minze, Basilikumblätter.
2
Backen
Backofen auf 160 Grad Celsius/140 Grad Celsius Umluft/Gas 3 vorheizen. 1 EL Öl in einer Kasserolle mit starkem Boden erhitzen, die Haxen würzen, dann jeweils 2 davon von allen Seiten anbraten und das restliche Öl für die zweite Portion hinzufügen.
3
Braten
Das Lamm herausnehmen und die Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang kräftig an, fügen Sie den Ingwer, den Knoblauch und die gehackten Chilis hinzu, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie sie 1 Minute lang.
1 Minuten
4
Garen
1 EL Zucker hinzufügen, umrühren, dann Sternanis, Zitronengras, Brühe, Püree und Gewürze hinzufügen. Aufkochen.
5
Backen
Abdecken und 1½ Stunden im Ofen garen, dann die Süßkartoffeln dazugeben und noch 1 Stunde garen. Das Lammfleisch sollte ganz zart sein und fast von den Knochen fallen.
6
Fertigstellen
Fischsauce, Limettensaft und 1 TL Zucker einrühren, um den Geschmack zu verstärken, dann zum Servieren mit Minze, Basilikum und geschnittenem Chili bestreuen.

Vietnamesische Lammhaxen mit Süßkartoffeln

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