Name: Hähnchen süß-sauer
Prep time: 20 min
Cook time: 19 min
Total time: 39 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 453,6 g Hähnchenschenkel; 1 Stück Eiweiß groß; 1 TL Salz; 2 TL Maisstärke; 283,5 g Ananasstücke; 0,25 Tasse Ananassaft; 0,25 Tasse Weißer Essig; 0,25 Tasse Tomatenketchup; 3 EL Brauner Zucker; 4 TL Öl; 1 Stück rote Paprika gehackt; 1 Stück gelbe Paprika gehackt; 1 TL Ingwer

Hähnchen süß-sauer

Hähnchen süß-sauer: Ein Rezept aus der chinesischen Küche. Im Mittelpunkt stehen Hähnchenschenkel, Eiweiß und Salz. Ein herzhaftes Hähnchengericht für ein abwechslungsreiches Familienessen.

Vorbereitung20 Min.

Gesamtzeit39 Min.

Portionen4

SchwierigkeitMittel

Zubereitung

1
Zutaten bereitstellen
Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen: Hähnchenschenkel, Eiweiß, Salz, Maisstärke, Ananasstücke, Ananassaft, Weißer Essig, Tomatenketchup, Brauner Zucker, Öl, rote Paprika, gelbe Paprika, Ingwer.
2
Mischen
Das Huhn mit Eiweiß bestreichen: In einer Schüssel das Huhn mit dem Eiweiß, 1/2 Teelöffel koscherem Salz und Maisstärke vermischen. Umrühren, um das Huhn gleichmäßig zu bedecken. 15 Minuten bei Raumtemperatur oder bis über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Bereiten Sie die süß-saure Soße zu: Ananassaft, Essig, Ketchup, 1/2 Teelöffel koscheres Salz und braunen Zucker verrühren.
15 Minuten
3
Braten
Das Hähnchen bei starker Hitze unter Rühren anbraten: Eine große Bratpfanne oder einen Wok bei starker Hitze erhitzen, bis eine Wasserperle augenblicklich brutzelt und verdunstet. 1 Esslöffel Speiseöl hinzufügen und verrühren. Wichtig ist, dass die Pfanne sehr heiß ist. Fügen Sie das Huhn hinzu und verteilen Sie die Stücke in einer Schicht.
4
Braten
Lassen Sie das Hähnchen 1 Minute lang ungerührt braten, bis die Unterseite gebräunt ist. Wenden und auf der anderen Seite 1 Minute braten. Das Hähnchen sollte in der Mitte noch rosa sein. Geben Sie das Hähnchen auf einen sauberen Teller und lassen Sie so viel Öl wie möglich in der Pfanne.
1 Minuten
5
Braten
Paprika und Ingwer unter Rühren anbraten: Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie den restlichen 1 Teelöffel Speiseöl hinzu. Lassen Sie das Öl erhitzen, bevor Sie die Paprikastücke und den Ingwer hinzufügen. 1 Minute braten. Fügen Sie die Ananas, die Soße und dann das Huhn hinzu: Fügen Sie die Ananasstücke und die süß-saure Soße hinzu.
1 Minuten
6
Garen
Drehen Sie die Hitze auf die höchste Stufe. Wenn die Soße köchelt, geben Sie die Hähnchenstücke wieder hinzu. Lassen Sie es 1 bis 2 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar ist. Der Zeitpunkt hängt davon ab, wie dick Sie Ihr Huhn geschnitten haben.
2 Minuten
7
Fertigstellen
Der beste Weg, um festzustellen, ob das Hähnchen gar ist, besteht darin, ein Stück herauszunehmen und hineinzuschneiden. Wenn es rosa ist, verlängern Sie die Garzeit um eine weitere Minute. Passen Sie die Gewürze an und servieren Sie: Probieren Sie die Sauce und fügen Sie je nach Geschmack mehr braunen Zucker oder Essig hinzu, wenn Sie möchten. Heiß mit gedünstetem weißem oder braunem Reis servieren.

Hähnchen süß-sauer

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