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Kichererbsen-Fajitas

Name: Kichererbsen-Fajitas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Ingredients: 400 g Kichererbsen abgetropft; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 2 Stück Tomaten klein gewürfelt; 1 Stück rote Zwiebel fein geschnitten; 2 TL Rotweinessig; 1 Stück Avocado reif; 1 Stück Limette Saft und Spalten; 100 g saure Sahne; 2 TL Harissa mild; 4 Stück Maistortillas; 0,5 Bund Koriander gehackt; 1 Prise Salz

Knusprige Ofen-Kichererbsen mit Avocado, Tomatensalsa und milder Harissa-Creme in warmen Tortillas. Vegetarisch und gut zum gemeinsamen Füllen.

Vorbereitung20 Min.

Gesamtzeit45 Min.

Portionen4

SchwierigkeitEinfach

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KI-generiertes Bild. Dein nachgekochtes Gericht wird bestimmt noch besser aussehen.

Diese Fajitas werden am Tisch gefüllt und eignen sich deshalb gut für unterschiedliche Vorlieben. Die gerösteten Kichererbsen bringen Biss, ohne dass Fleisch nötig ist.

Warum dieses Rezept funktioniert

Gründliches Trocknen vor dem Rösten macht die Kichererbsen knuspriger. Säure in Salsa und Avocado hält die Füllung frisch.

So lässt sich das Rezept anpassen

Für Kinder die Harissa-Creme nur auf einzelne Tortillas geben. Zusätzliche Gurkenwürfel oder Mais passen ebenfalls in die Füllung.

Aufbewahrung

Alle Komponenten getrennt kühlen. Kichererbsen im Ofen kurz aufknuspern und Tortillas erst vor dem Essen erwärmen.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Kichererbsen steht im Lebensmittellexikon. Weitere passende Gerichte finden sich im Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage stammt von TheMealDB. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, vollständig neu auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.

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