Saftige Zitronen-Joghurt-Muffins

Joghurt hält den Rührteig saftig, Zitronenschale bringt ein klares Aroma. Die Muffins kommen ohne aufwendige Dekoration aus.

Warum dieses Rezept funktioniert

Trockene und flüssige Zutaten werden getrennt gemischt und nur kurz verbunden. So entwickelt das Mehl wenig Kleber und der Teig bleibt locker.

Zutaten und Zubereitung anpassen

Nur die gelbe Schale fein abreiben. Die weiße Schicht darunter schmeckt bitter.

Aufbewahrung

Luftdicht verpackt bleiben die Muffins zwei Tage saftig und können eingefroren werden. Weitere alltagstaugliche Ideen stehen im Rezeptarchiv.