Name: Vietnamesisches Karamell-Schweinefleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 1,5 EL Erdnussöl; 500 g Schweineschultersteaks; 2 Stück Schalotten gehackt; 1 EL Gemahlener Ingwer; 1 Stück Rote Chili gehackt; 75 g Brauner Zucker; 1 EL Fischsauce; 2 TL Chilisauce; 4 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Stück Gedämpfter Reis; 1 Stück Pak Choi zum Servieren

Vietnamesisches Karamell-Schweinefleisch

Vietnamesisches Karamell-Schweinefleisch: Ein Rezept aus der vietnamesischen Küche. Im Mittelpunkt stehen Erdnussöl, Schweineschultersteaks und Schalotten. Ein herzhaftes Hauptgericht mit würziger Sauce und klarer Zubereitung.

Vorbereitung20 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Portionen4

SchwierigkeitMittel

Zubereitung

1
Zutaten bereitstellen
Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen: Erdnussöl, Schweineschultersteaks, Schalotten, Gemahlener Ingwer, Rote Chili, Brauner Zucker, Fischsauce, Chilisauce, Frühlingszwiebeln, Gedämpfter Reis, Pak Choi.
2
Braten
1 EL Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen und das Schweinefleisch portionsweise unter Rühren anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
3
Garen
Drehen Sie die Hitze ganz herunter und fügen Sie das restliche Öl hinzu, dann rühren Sie die Schalotten, den Ingwer und die Chilis unter. Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen, bis es gerade anfängt, weich zu werden.
4
Garen
Zucker, Fischsauce und 200 ml Wasser in die Pfanne geben und alles verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen, damit sich der Zucker auflöst, dann das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben.
5
Fertigstellen
8-10 Minuten lang kräftig sprudeln lassen, bis die Sauce dicker wird, das Fleisch bedeckt und glänzend wird. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Fischsauce zusammen mit der Chilisauce hinzufügen.
10 Minuten
6
Fertigstellen
Mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und mit gedünstetem Reis und Pak Choi servieren.

Vietnamesisches Karamell-Schweinefleisch

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