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Toskanische Ribollita

Name: Toskanische Ribollita
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel gehackt; 2 Stück Möhren gewürfelt; 2 Stangen Staudensellerie gewürfelt; 2 Stück Knoblauchzehen gehackt; 800 g Cannellini-Bohnen abgetropft; 400 g Tomaten gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 1 Zweig Rosmarin; 300 g Grünkohl gehackt; 4 Scheiben Vollkornbrot; 50 g Parmesan gerieben; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Rustikale toskanische Ribollita mit Cannellini-Bohnen, Grünkohl, Wurzelgemüse und geröstetem Brot. Kräftige vegetarische Suppe.

Vorbereitung20 Min.

Gesamtzeit60 Min.

Portionen6

SchwierigkeitMittel

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Rustikale toskanische Ribollita mit Cannellini-Bohnen, Grünkohl, Wurzelgemüse und geröstetem Brot. Kräftige vegetarische Suppe.

Warum dieses Rezept funktioniert

Bohnen und Brot machen die Gemüsesuppe besonders sättigend. Das kurze Überbacken erzeugt eine knusprige Oberfläche.

So lässt sich das Rezept anpassen

Einen ofenfesten Topf verwenden. Alternativ Brot separat rösten und erst beim Servieren auf die Suppe legen.

Aufbewahrung

Suppe ohne Brot drei Tage kühlen oder einfrieren. Brot und Parmesan erst beim erneuten Servieren ergänzen.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Möhren steht im Lebensmittellexikon. Weitere passende Gerichte finden sich im Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage stammt von TheMealDB. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, vollständig neu auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.

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