Name: Tom Kha Gai Hühnersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 800 ml Hühnerbrühe; 800 g Kokosmilch; 2 EL Galgantpaste; 2 Stück Zitronengrasstiele; 8 Stück Lindenblätter; 500 g Hähnchenschenkel; 300 g Austernpilze; 6 Stück Chilis aus der Vogelperspektive; 1 EL Puderzucker; 5 EL Fischsauce; 3 Stück Limette Saft; 1 Stück Korianderblätter zum Servieren; 1 Stück Reis zum Servieren

Tom Kha Gai Hühnersuppe

Tom Kha Gai Hühnersuppe: Ein Rezept aus der thailändischen Küche. Im Mittelpunkt stehen Hühnerbrühe, Kokosmilch und Galgantpaste. Ein herzhaftes Hähnchengericht für ein abwechslungsreiches Familienessen.

Vorbereitung20 Min.

Gesamtzeit43 Min.

Portionen4

SchwierigkeitMittel

Zubereitung

1
Zutaten bereitstellen
Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen: Hühnerbrühe, Kokosmilch, Galgantpaste, Zitronengrasstiele, Lindenblätter, Hähnchenschenkel, Austernpilze, Chilis aus der Vogelperspektive, Puderzucker, Fischsauce, Limette, Korianderblätter, Reis.
2
Garen
Die Hühnerbrühe und die Kokosmilch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Galgant, Zitronengras und Limettenblätter dazugeben und etwa 6 bis 8 Minuten leicht köcheln lassen.
8 Minuten
3
Garen
Leicht köcheln lassen und das Hähnchen dazugeben. 8-10 Minuten kochen, bis es weich und durchgegart ist.
10 Minuten
4
Garen
Pilze und Chilis dazugeben und weitere 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist. Den Zucker und je 3 EL Fischsauce und Limettensaft darüberstreuen.
5 Minuten
5
Fertigstellen
Abschmecken und bei Bedarf den Rest hinzufügen. Galgant, Zitronengras und Limettenblätter vor dem Servieren mit einem Schaumlöffel entfernen.
6
Fertigstellen
In Schüsseln füllen und mit bestreuten Korianderblättern und gedünstetem Reis als Beilage servieren. Bis zu drei Tage gekühlt haltbar.
7
Marinieren
Zuerst abkühlen lassen.

Tom Kha Gai Hühnersuppe

Warum dieses Rezept funktioniert

So lässt sich das Rezept anpassen

Aufbewahrung

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Quellenhinweis