Steffys Roti aus der Pfanne
Rustikale Roti aus Atta-Vollkornmehl mit kräftigen Röstflecken und einem Hauch Ghee. Eine aromatische Beilage zu Gravy und Dal.
Dieses Roti-Rezept stammt von Steffy. Im Unterschied zu den sehr dünnen Chapati werden diese Roti etwas kräftiger ausgerollt und nach dem Backen mit wenig Ghee bestrichen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Ein fester, gut gekneteter Teig hält beim Ausrollen seine Form. Die heiße Pfanne erzeugt intensive Röststellen, während Ghee die Oberfläche geschmeidig hält.
Zutaten und Zubereitung anpassen
Die Pfanne zwischen den Roti mit einem trockenen Tuch auswischen. Verbranntes Mehl würde sonst bittere Stellen erzeugen.
Aufbewahrung
Roti schmecken frisch am besten. Reste luftdicht kühlen und am nächsten Tag kurz in der heißen Pfanne erwärmen. Weitere alltagstaugliche Ideen stehen im Rezeptarchiv.
Steffys Roti aus der Pfanne
Rustikale Roti aus Atta-Vollkornmehl mit kräftigen Röstflecken und einem Hauch Ghee. Eine aromatische Beilage zu Gravy und Dal.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte sind geschätzte Richtwerte pro Portion.
