Klassischer Apfelstrudel

Zubereitung

1. 1

   Zutaten bereitstellen

   Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen: Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Salz, Essig, Äpfel, Zucker, Zimt, Rosinen, Zitrone, Semmelbrösel, Butter, Puderzucker.

2. 2

   Teig kneten

   Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Salz und Essig zehn Minuten zu einem glatten elastischen Teig kneten. Geölt und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

   40 Minuten
3. 3

   Füllung vorbereiten

   Äpfel schälen, vierteln und dünn schneiden. Mit Zucker, Zimt, Rosinen und Zitronensaft mischen. Semmelbrösel in etwas Butter goldbraun rösten.

   12 Minuten
4. 4

   Teig ausziehen

   Teig auf einem bemehlten Tuch ausrollen und über den Handrücken hauchdünn ausziehen. Dicke Ränder abschneiden.

   12 Minuten
5. 5

   Strudel rollen

   Teig mit Butter bestreichen, Brösel und Apfelfüllung verteilen. Seiten einschlagen und mithilfe des Tuchs aufrollen.

   8 Minuten
6. 6

   Backen

   Strudel mit der Naht nach unten auf ein Blech legen, mit Butter bestreichen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen. Mit Puderzucker servieren.

   40 Minuten