Kaiserschmarrn
Luftiger Kaiserschmarrn mit karamellisierten Rändern, Rosinen und Puderzucker. Der Teig wird in der Pfanne gebacken und locker zerrissen.
Luftiger Kaiserschmarrn mit karamellisierten Rändern, Rosinen und Puderzucker. Der Teig wird in der Pfanne gebacken und locker zerrissen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Getrennt aufgeschlagene Eier bringen viel Luft in den Teig. Das spätere Zerreißen vergrößert die Oberfläche und schafft karamellisierte Kanten.
So gelingt es besonders gut
Die Hitze nicht zu hoch wählen, damit der dicke Teig innen gart, bevor er außen dunkel wird.
Aufbewahrung
Reste vollständig abkühlen lassen, gut abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.
Mehr Küchenwissen und Rezeptideen
Mehr über Eier steht im Lebensmittellexikon. Weitere passende Gerichte gibt es im Rezeptarchiv und im Kategorienbereich.
Kaiserschmarrn
Luftiger Kaiserschmarrn mit karamellisierten Rändern, Rosinen und Puderzucker. Der Teig wird in der Pfanne gebacken und locker zerrissen.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte sind geschätzte Richtwerte pro Portion.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, CC BY 4.0.
