Japanisches Tonkatsu

Zubereitung

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   Zutaten bereitstellen

   Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen: Schweinekoteletts, Mehl, Geschlagene Eier, Semmelbrösel, Pflanzenöl frittieren, Tomatenketchup, Worcestershire-Sauce, Austernsauce, EL Puderzucker.

2. 2

   Vorbereiten

   Entfernen Sie das große Stück Fett am Rand jedes Schweinelendes und schlagen Sie dann jedes Lendenstück zwischen zwei Backpapierstücken auf eine Dicke von etwa 1 cm. Dies kann mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz erfolgen. Nach dem Schlagen bringen Sie das Fleisch mit den Händen wieder in seine ursprüngliche Form und Dicke. Dieser Schritt stellt sicher, dass das Fleisch so saftig wie möglich ist.

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   Weiterverarbeiten

   Mehl, Eier und Panko-Semmelbrösel in drei separate Schüsseln mit breitem Rand geben. Das Fleisch würzen, dann zuerst im Mehl wenden, dann die Eier und dann die Semmelbrösel.

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   Braten

   Geben Sie in eine große Brat- oder Schmorpfanne so viel Öl, dass es 2 cm über den Pfannenrand reicht. Erhitzen Sie das Öl auf 180 Grad Celsius. Wenn Sie kein Thermometer haben, geben Sie etwas Panko in das Öl. Wenn es ein wenig sinkt und dann anfängt zu braten, ist das Öl fertig.

5. 5

   Braten

   Zwei Schweinekoteletts dazugeben und auf jeder Seite 1 Minute und 30 Sekunden braten, dann herausnehmen und 5 Minuten auf einem Kuchengitter ruhen lassen. Mit den restlichen Schweinekoteletts wiederholen.

   5 Minuten
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   Mischen

   Während das Schweinefleisch ruht, bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie die Zutaten verrühren und einen Spritzer Wasser hinzufügen, wenn sie besonders dick ist. Das Tonkatsu in Scheiben schneiden und mit der Soße beträufelt servieren.