Name: Kroatisches Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Kroatisch
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 2 Stück Zwiebeln gehackt; 2 Stück Karotten gehackt; 2 Stück Knoblauch; 2 Stück Lorbeerblätter; 200 ml Rotwein; 2 l Wasser; 3 EL Senf; 1 EL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 0,5 TL Paprika; 2 EL Pflanzenöl

Kroatisches Gulasch

Kroatisches Gulasch: Ein Rezept aus der kroatischen Küche. Im Mittelpunkt stehen Rindfleisch, Zwiebeln und Karotten. Ein kräftiges Hauptgericht mit sorgfältig aufgebauten Röstaromen.

Vorbereitung20 Min.

Gesamtzeit95 Min.

Portionen4

SchwierigkeitEinfach

Zubereitung

1
Zutaten bereitstellen
Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen: Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Lorbeerblätter, Rotwein, Wasser, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika, Pflanzenöl.
2
Marinieren
Das Fleisch ggf. von Adern befreien und in kleinere Stücke von 3 × 3 cm schneiden. Marinieren Sie das Fleisch mit Senf und Gewürzen und lassen Sie es eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen. Erhitzen Sie einen Esslöffel Schweinefett oder Pflanzenöl in einem Topf und braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis es braun ist.
3
Garen
Sobald das Fleisch gar ist, geben Sie es auf einen Teller und geben Sie einen weiteren Esslöffel Fett in den Topf. Schneiden Sie die Zwiebeln sehr fein, schälen Sie die Karotten und zerkleinern Sie sie mit einer Reibe. Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen.
15 Minuten
4
Garen
Sie können das Gemüse etwas salzen, damit es schneller weich wird. Sobald das Gemüse gebräunt und leicht matschig ist, fügen Sie das Fleisch, die Lorbeerblätter und den Knoblauch hinzu. Mit Wein übergießen und 10-15 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdunsten kann.
15 Minuten
5
Marinieren
Jetzt ist der richtige Zeitpunkt, 2/3 der Flüssigkeitsmenge hinzuzufügen. Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach der ersten Stunde das restliche Wasser oder die Brühe darübergießen und weitere 30 bis 45 Minuten kochen. Lassen Sie den Eintopf etwas abkühlen und servieren Sie ihn mit einer Prise gehackter Petersilie und ein paar Scheiben frischer Peperoni, wenn Sie ihn etwas aufpeppen möchten. Schneiden Sie etwas frisches Brot, würzen Sie den Salat und genießen Sie einfach diese wunderbaren Aromen
45 Minuten

Kroatisches Gulasch

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