Name: Ägyptisches Koshari
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ägyptisch
Ingredients: 1,5 Tassen Braune Linsen; 1,5 Tassen Reis; 0,5 TL Koriander; 2 Tassen Makkaroni; 1 Dose Kichererbsen; 1 Stück Zwiebel groß; 1 Stück Streusalz; 0,5 Tasse Pflanzenöl

Ägyptisches Koshari

Ägyptisches Koshari: Ein Rezept aus der ägyptischen Küche. Im Mittelpunkt stehen Braune Linsen, Reis und Koriander. Ein alltagstaugliches Gericht mit abwechslungsreichen Aromen und klarer Zubereitung.

Vorbereitung20 Min.

Gesamtzeit80 Min.

Portionen4

SchwierigkeitMittel

Zubereitung

1
Zutaten bereitstellen
Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen: Braune Linsen, Reis, Koriander, Makkaroni, Kichererbsen, Zwiebel, Streusalz, Pflanzenöl.
2
Garen
Linsen kochen. Linsen und 4 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf oder Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie, bis die Linsen gerade zart sind (15 bis 17 Minuten). Vom Wasser abgießen und mit etwas Salz würzen.
17 Minuten
3
Weiterverarbeiten
(Hinweis: Wenn die Linsen fertig sind, sollten sie nicht vollständig gekocht sein. Sie sollten nur vorgekocht sein und noch einen Biss haben, da sie mit dem Reis fertig gekocht werden müssen.) Nun zum Reis. Lassen Sie den Reis aus dem Einweichwasser abtropfen.
4
Garen
Die vorgekochten Linsen und den Reis im Topf bei mittlerer bis hoher Hitze mit 1 EL Speiseöl, Salz, Pfeffer und Koriander vermischen. 3 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Fügen Sie warmes Wasser hinzu, bis die Reis-Linsen-Mischung etwa 3,8 cm bedeckt ist (Sie werden hier wahrscheinlich etwa 3 Tassen Wasser verwenden). Zum Kochen bringen; Das Wasser sollte sich etwas reduzieren.
3 Minuten
5
Garen
Nun abdecken und kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist und sowohl der Reis als auch die Linsen gut durchgegart sind (ca. 20 Minuten). Etwa 5 Minuten lang abgedeckt und ungestört aufbewahren. Machen Sie nun die Nudeln. Während der Reis und die Linsen kochen, bereiten Sie die Nudeln nach Packungsanleitung zu, indem Sie die Ellbogennudeln mit einer Prise Salz und etwas Öl in kochendes Wasser geben.
20 Minuten
6
Garen
Kochen, bis die Nudeln al dente sind. Abgießen. Die Kichererbsen abdecken und vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle erwärmen. Machen Sie das knusprige Zwiebel-Topping.
7
Braten
Die Zwiebelringe mit Salz bestreuen und dann im Mehl wenden, um sie zu bestreichen. Überschüssiges Mehl abschütteln. In einer großen Pfanne das Speiseöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Zwiebelringe unter häufigem Rühren anbraten, bis sie eine schöne karamellisierte braune Farbe annehmen. Zwiebeln müssen knusprig, aber nicht verbrannt sein (15-20 Minuten).
20 Minuten

Ägyptisches Koshari

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