Name: Spanische Paella mit Meeresfrüchten
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 300 g Riesengarnelen roh; 500 g Miesmuscheln gereinigt; 250 g Tintenfisch in Ringen; 150 g Chorizo in Scheiben; 1 Stück Zwiebel gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen gehackt; 2 Stück Tomaten gewürfelt; 300 g Paella-Reis; 1 Prise Safran; 900 ml Fischfond heiß; 150 g grüne Bohnen; 1 Stück Zitrone Abrieb und Spalten; 0,5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz

Zubereitung

1
Zutaten bereitstellen
Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen: Olivenöl, Riesengarnelen, Miesmuscheln, Tintenfisch, Chorizo, Zwiebel, Knoblauchzehen, Tomaten, Paella-Reis, Safran, Fischfond, grüne Bohnen, Zitrone, Petersilie, Salz.
2
Meeresfrüchte vorbereiten
Beschädigte oder offene Miesmuscheln aussortieren. Riesengarnelen, Muscheln und Tintenfisch kühl bereitstellen.
5 Minuten
3
Basis braten
Olivenöl in einer Paellapfanne erhitzen. Chorizo anbraten, Zwiebel und Knoblauch weich dünsten. Tintenfisch und Tomaten kurz mitgaren.
10 Minuten
4
Reis garen
Paella-Reis, Safran und Fischfond zugeben. Einmal umrühren, 5 Minuten kräftig und danach 10 Minuten sanft kochen.
15 Minuten
5
Meeresfrüchte vollenden
Riesengarnelen, Miesmuscheln und grüne Bohnen einlegen. Abgedeckt weitere 8 bis 10 Minuten vollständig garen. Geschlossene Muscheln entsorgen.
10 Minuten
6
Ruhen lassen
Paella 5 Minuten ruhen lassen und mit Zitronenabrieb, Zitronenspalten, Petersilie und Salz servieren.
5 Minuten

Spanische Paella mit Meeresfrüchten

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