Einfach nachkochen

Gefüllte Paprika mit Quinoa und Bohnen

Name: Gefüllte Paprika mit Quinoa und Bohnen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Ingredients: 4 Stück Paprika halbiert und entkernt; 1 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt; 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt; 180 g Quinoa abgespült; 240 g schwarze Bohnen abgetropft; 150 g Mais abgetropft; 400 g gehackte Tomaten; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 0,5 TL Chilipulver mild; 0,5 TL Paprikapulver geräuchert; 150 g Gouda gerieben; 0,5 Bund Koriander gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Bunte Ofenpaprika mit Quinoa, schwarzen Bohnen, Mais und Tomaten. Vegetarisch, sättigend und mit einer würzigen Käsekruste überbacken.

Vorbereitung25 Min.

Gesamtzeit65 Min.

Portionen4

SchwierigkeitEinfach

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KI-generiertes Bild. Dein nachgekochtes Gericht wird bestimmt noch besser aussehen.

Gefüllte Paprika verbinden Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte in einer vollständigen Mahlzeit. Die Füllung lässt sich gut vorbereiten.

Warum dieses Rezept funktioniert

Kurzes Vorgaren macht die Paprika zart, ohne dass die Quinoafüllung im Ofen austrocknet. Bohnen und Mais bringen unterschiedliche Texturen.

So lässt sich das Rezept anpassen

Für eine vegane Variante den Gouda weglassen oder pflanzlichen Reibegenuss verwenden. Milder Joghurt passt als Beilage.

Aufbewahrung

Gefüllte Paprika halten sich zwei Tage im Kühlschrank. Abgedeckt im Ofen oder portionsweise in der Mikrowelle erwärmen.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Paprika steht im Lebensmittellexikon. Weitere passende Gerichte finden sich im Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage stammt von TheMealDB. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, vollständig neu auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.

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