Name: Tunesische Brik mit Thunfisch und Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Tunesisch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 8 Stück Frühlingszwiebeln; 200 g Spinat; 4 Stück Filoteig; 1 Dose Thunfisch; 2 Stück Eier; 1 Stück Dash Hotsauce; 4 Stück Tomaten gehackt; 0,25 Stück Gurke; 1 EL Zitronensaft; 4 EL Aprikosenmarmelade

Tunesische Brik mit Thunfisch und Ei

Tunesische Brik mit Thunfisch und Ei: Ein Rezept aus der tunesischen Küche. Im Mittelpunkt stehen Olivenöl, Frühlingszwiebeln und Spinat. Ein aromatisches Fischgericht mit saftiger Textur und sorgfältig abgestimmten Gewürzen.

Vorbereitung20 Min.

Gesamtzeit38 Min.

Portionen4

SchwierigkeitMittel

Zubereitung

1
Zutaten bereitstellen
Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen: Olivenöl, Frühlingszwiebeln, Spinat, Filoteig, Thunfisch, Eier, Dash Hotsauce, Tomaten, Gurke, Zitronensaft, Aprikosenmarmelade.
2
Marinieren
2 TL Öl in einem großen Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln bei schwacher Hitze 3 Minuten lang oder bis sie anfangen, weich zu werden, anbraten. Den Spinat dazugeben, mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und weitere 2 bis 3 Minuten garen, bis er weich und zusammengefallen ist, dabei ein- oder zweimal umrühren. Geben Sie die Mischung in ein Sieb oder Sieb und lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.
3 Minuten
3
Weiterverarbeiten
Mit einer Untertasse als Führung 24 Kreise mit einem Durchmesser von ca. 12,5 cm (5 Zoll) aus dem Filoteig ausstechen, dabei aus jedem Blatt 6 Kreise schneiden. Stapeln Sie die Filoteigscheiben zu einem Stapel und decken Sie sie anschließend mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknen. Wenn die Spinatmischung abgekühlt ist, so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich ausdrücken und dann in eine Schüssel geben.
4
Backen
Thunfisch, Eier, scharfe Pfeffersauce sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen. Den Backofen auf 200 Grad Celsius (205 Grad Celsius, Gas Stufe 6) vorheizen.
5
Fertigstellen
Nehmen Sie eine Filo-Runde und bestreichen Sie sie ganz leicht mit etwas restlichem Öl. Eine zweite Runde darauflegen und mit etwas Öl bestreichen, dann eine dritte Runde darauflegen und mit Öl bestreichen. Geben Sie einen gehäuften Esslöffel der Füllung in die Mitte des Kreises und falten Sie den Teig dann zusammen, sodass eine Halbmondform entsteht.
6
Fertigstellen
Falten Sie die Ränder ein, drehen Sie sie zum Verschließen und legen Sie sie auf ein antihaftbeschichtetes Backblech. Den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen, sodass insgesamt 8 Briks entstehen. Bestreichen Sie die Briks leicht mit dem restlichen Öl.
7
Backen
12 bis 15 Minuten backen oder bis der Teig knusprig und goldbraun ist. In der Zwischenzeit Tomaten und Gurke in einer Schüssel vermengen und mit Zitronensaft und Gewürzen beträufeln. Servieren Sie die Briks heiß mit diesem Salat und dem Chutney.
15 Minuten

Tunesische Brik mit Thunfisch und Ei

Warum dieses Rezept funktioniert

So lässt sich das Rezept anpassen

Aufbewahrung

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Quellenhinweis