Argentinisches Asado

Zubereitung

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   Zutaten bereitstellen

   Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen: Gemischte Rindfleischstücke, Chorizo, Morcilla, Salz.

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   Vorbereiten

   Bereiten Sie das Feuer vor: Machen Sie ein Holzfeuer in Ihrem Grill und lassen Sie es bis auf Kohlen herunterbrennen. Das Fleisch würzen: Die Rindfleischstücke großzügig salzen. Grillen Sie das Fleisch: Legen Sie das Rindfleisch auf den Grill, beginnen Sie mit den dicksten Stücken, die am weitesten von den Kohlen entfernt sind.

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   Garen

   Chorizo ​​und Morcilla hinzufügen, nachdem das Rindfleisch eine Weile gegart hat. Perfekt kochen: Kochen Sie das Fleisch unter gelegentlichem Wenden, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Normalerweise kann die Zubereitung von Rippchen bis zu 2 Stunden dauern; Dünnere Stücke garen schneller.

   120 Minuten
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   Weiterverarbeiten

   Ruhen und servieren: Lassen Sie das Fleisch etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Mit Chimichurri-Sauce und gegrilltem Gemüse servieren. Profi-Tipps: Verwenden Sie eine Mischung aus Holz und Holzkohle für eine gleichmäßige Wärmequelle.

   10 Minuten
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   Fertigstellen

   Holz sorgt für Geschmack, während Holzkohle die Temperatur aufrechterhält. Würzen Sie das Fleisch kurz vor dem Grillen, damit es seine Feuchtigkeit und seinen Geschmack behält. Serviervorschläge: Mit einer Beilage Chimichurri-Sauce, einem frischen Tomatensalat und knusprigem Brot servieren.

6. 6

   Fertigstellen

   Kombinieren Sie ihn mit einem kräftigen Malbec-Wein, um die reichen Aromen des Fleisches zu ergänzen.