Der Tiefkühler spart nur dann Zeit, wenn Inhalt und Portionen übersichtlich bleiben. Mit flachen Verpackungen, klaren Mengen und einem einfachen Bestandssystem wird er zum verlässlichen Teil der Wochenplanung.
Diese Lebensmittel lassen sich gut einfrieren
Suppen, Eintöpfe, Tomatensauce, gegarte Hülsenfrüchte, Brot, Kuchen und viele fertig gekochte Gerichte sind gute Kandidaten. Auch Beeren und blanchiertes Gemüse lassen sich portionsweise lagern. Kartoffeln und wasserreiches rohes Gemüse verändern dagegen häufig ihre Konsistenz.
Milchige Saucen können sich beim Auftauen trennen. Rühre sie beim Erwärmen langsam glatt und ergänze bei Bedarf etwas frische Flüssigkeit.
Flach und passend portionieren
Friere Mengen so ein, wie du sie später brauchst. Eine große Familienportion ist für das gemeinsame Abendessen sinnvoll, kleine Saucenportionen passen besser in einzelne Behälter. Flache Packungen frieren schneller durch und lassen sich platzsparend stapeln.
Sicher und schonend auftauen
Empfindliche Speisen tauen am besten abgedeckt im Kühlschrank auf. Suppen und Saucen können je nach Behälter direkt im Topf langsam erwärmt werden. Erhitze fertig gegarte Mahlzeiten gründlich und rühre bei großen Portionen zwischendurch um.
Einmal vollständig aufgetaute empfindliche Speisen sollten nicht ohne erneute Verarbeitung wieder eingefroren werden. Plane deshalb lieber kleinere Portionen.
Eine einfache Tiefkühlliste
- Neue Portion mit Inhalt und Datum eintragen.
- Ältere Packungen nach vorne legen.
- Entnommene Portion sofort von der Liste streichen.
- Einmal im Monat einen Tiefkühlabend planen.
Im Ratgeber Wochenplan für die Familie erfährst du, wie solche Vorratsgerichte als Puffer eingeplant werden.
