Italienischer Pizzateig Grundrezept
Elastischer Pizzateig mit wenig Hefe und langer Reifezeit. Das einfache Grundrezept ergibt einen knusprigen Boden und einen lockeren Rand.
Elastischer Pizzateig mit wenig Hefe und langer Reifezeit. Das einfache Grundrezept ergibt einen knusprigen Boden und einen lockeren Rand.
Warum dieses Rezept funktioniert
Wenig Hefe und lange kalte Reife entwickeln Geschmack und eine dehnbare Struktur. Die Teigruhe vor dem Kneten erleichtert die Glutenbildung.
So gelingt es besonders gut
Beim Formen nicht mit einem Nudelholz arbeiten. Sanftes Drücken erhält die Gärgase für einen luftigen Rand.
Aufbewahrung
Der Teig kann bis zu 48 Stunden im Kühlschrank reifen. Einzelne Portionen lassen sich leicht geölt luftdicht einfrieren.
Mehr Küchenwissen und Rezeptideen
Mehr über Mehl steht im Lebensmittellexikon. Weitere passende Gerichte gibt es im Rezeptarchiv und im Kategorienbereich.
Italienischer Pizzateig Grundrezept
Elastischer Pizzateig mit wenig Hefe und langer Reifezeit. Das einfache Grundrezept ergibt einen knusprigen Boden und einen lockeren Rand.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte sind geschätzte Richtwerte pro Portion.
Datengrundlage: Max Rubner-Institut, Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, CC BY 4.0.
- Abendessen
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