Gulab Jamun

Weiche, goldbraun frittierte Milchkugeln ziehen in einem duftenden Sirup mit Kardamom und Rosenwasser. Ein klassisches indisches Festdessert.

Steffys indische Favoriten

Dieses Rezept gehört zu einer von Steffys Rezeptwelt kuratierten Sammlung beliebter indischer Gerichte. Die Mengen und Schritte sind für eine verlässliche Zubereitung zu Hause klar gegliedert.

Warum dieses Rezept funktioniert

Niedrige Frittiertemperatur gart die Milchkugeln bis in die Mitte, ohne die Außenseite zu verbrennen. Warmer Sirup zieht anschließend gleichmäßig ein.

So gelingt es besonders gut

Risse beim Formen führen beim Frittieren zum Aufplatzen. Den Teig nur zusammenfügen und nicht kräftig kneten, sonst werden die Kugeln fest.

Aufbewahrung

Gulab Jamun im Sirup luftdicht bis zu vier Tage im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen oder sanft erwärmen.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Zitronen steht im Lebensmittellexikon. Dazu passen je nach Gericht weiches Naan oder weitere Ideen aus dem Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage orientiert sich an Swasthi's Recipes. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, eigenständig auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.