Barramundi mit marokkanischen Gewürzen

Zubereitung

1. 1

   Zutaten bereitstellen

   Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen: Barramundi, Gemahlener Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Chilipulver, Knoblauchzehe, Zitrone, Olivenöl, Koriander.

2. 2

   Marinieren

   Alle Zutaten für das Dressing mit einer Prise Salz in eine Küchenmaschine geben und zu einem Dressing pürieren. Den Fisch auf jeder Seite dreimal einschneiden, mit der Hälfte des Dressings bestreichen und dann etwa 30 Minuten lang marinieren lassen.

   30 Minuten
3. 3

   Backen

   Ofen auf 220 Grad Celsius/Umluft 200 Grad Celsius/Gas vorheizen. 7. Den Fisch auf ein Bratblech legen und dann 20 Minuten im Ofen garen, bis das Fleisch fest ist und die Augen weiß geworden sind.

   20 Minuten
4. 4

   Weiterverarbeiten

   Den Fisch mit dem restlichen Dressing und gedünstetem Couscous oder Reis servieren.

5. 5

   Braten

   Wenn Sie die Gräten herausnehmen möchten, sind sie leicht zu finden und es ist weniger wahrscheinlich, dass sie im Filet stecken bleiben, wenn der Fisch im Ganzen gegart wird. Filets können einfach in der Pfanne gebraten oder gegrillt werden.

6. 6

   Fertigstellen

   Wenn Sie Forelle mögen, werden Sie den Geschmack von Barramundi wirklich genießen, der sich für ähnliche Zutaten und Kochmethoden eignet. Zitrusaromen sind besonders gut, ebenso wie Knoblauch und Waldpilze. Es ist köstlich, den Fisch einfach mit frischen Kräutern, Olivenöl und Gewürzen zu rösten, und in den Sommermonaten kann man ihn auch grillen.

7. 7

   Fertigstellen

   Eine Sache, die Sie nicht verpassen dürfen, sind die Wangen oder „Perlen“ des Fisches. Sie sind einfach herrlich, saftig und wirklich süß, es lohnt sich, den Kopf offen zu lassen!