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Französisches Schweine-Cassoulet

Name: Französisches Schweine-Cassoulet
Prep time: 25 min
Cook time: 145 min
Total time: 170 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 700 g Schweinenacken gewürfelt; 1 Stück Zwiebel in Streifen; 4 Stück Knoblauchzehen ganz; 2 Stück Möhren in Scheiben; 1 TL Fenchelsamen; 2 EL Rotweinessig; 600 ml Gemüsebrühe; 1 EL Tomatenmark; 2 Zweige Rosmarin; 0,5 Bund Petersilie; 800 g weiße Bohnen abgetropft; 60 g Semmelbrösel; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Französisches Schweine-Cassoulet mit weißen Bohnen, Möhren, Fenchel, Kräutern und einer knusprigen Bröselhaube.

Vorbereitung25 Min.

Gesamtzeit170 Min.

Portionen6

SchwierigkeitMittel

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Französisches Schweine-Cassoulet mit weißen Bohnen, Möhren, Fenchel, Kräutern und einer knusprigen Bröselhaube.

Warum dieses Rezept funktioniert

Niedrige Ofenhitze macht Schweinenacken zart. Die Bohnen kommen später dazu und behalten ihre Form.

So lässt sich das Rezept anpassen

Die Brösel erst kurz vor dem Servieren aufstreuen. Dazu passen grünes Gemüse und kräftiges Brot.

Aufbewahrung

Drei Tage gekühlt lagern oder einfrieren. Brösel nach dem Erwärmen frisch ergänzen.

Mehr Küchenwissen und Rezeptideen

Mehr über Möhren steht im Lebensmittellexikon. Weitere passende Gerichte finden sich im Rezeptarchiv.

Quellenhinweis

Die Rezeptgrundlage stammt von TheMealDB. Zutaten, Mengenangaben und Zubereitung wurden redaktionell geprüft, vollständig neu auf Deutsch formuliert und für Steffys Rezeptwelt angepasst.

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