Norwegische Kransekake

Zubereitung

1. 1

   Zutaten bereitstellen

   Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen: Mandeln, Eiweiß, Puderzucker, Puderzucker, Eiweiß, Zitronensaft.

2. 2

   Mischen

   Mandeln in einer Mandelmühle oder Küchenmaschine mahlen. Mandeln und Puderzucker in einer großen Rührschüssel vermischen.

3. 3

   Weiterverarbeiten

   Drei Eiweiß hinzufügen und den Teig mit den Händen verkneten, bis eine Kugel entsteht. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde, am besten bis zum nächsten Tag, im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Backen

   Die Kransekake-Formen gründlich einfetten und mit Grieß, Mehl oder Semmelbröseln bestreichen. Backofen auf 210 Grad Celsius (210 Grad Celsius) Ober- und Unterhitze vorheizen.

5. 5

   Fertigstellen

   Teilen Sie den Teig in sechs Abschnitte. Fügen Sie langsam das restliche Eiweiß zum Teig hinzu und kneten Sie es, bis Sie daraus lange, etwa zeigefingerdicke Würstchen rollen können.

6. 6

   Backen

   Füllen Sie die Formen mit den Teigwürsten und drücken Sie die Enden zusammen, sodass Ringe entstehen. Legen Sie die Formen auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 10 bis 12 Minuten lang in der Mitte des Ofens, bis die Oberseiten goldbraun sind.

   12 Minuten